INGREDIENTES:
- 200 g. de cobertura de chocolate bitter al 70% de cacao CHOCO CUZCO.
- 140 g. de crema de leche o nata para montar.
- Cacao en Polvo CHOCO CUZCO.
PREPARACIÓN:
Poner la crema de leche en un bol. Calentar en baño de maría a fuego bajo para evitar que hierva. Partir en trozos la cobertura de chocolate CHOCO CUZCO y echarla en la crema de leche caliente y mezclar constantemente hasta alcanzar una mezcla cremosa, homogénea y brillante, sin grumos. Bajar la mezcla del baño de maría, tapar con film y llevar a la nevera. Dejar como mínimo 2 horas, pero preferiblemente hasta el día siguiente. Transcurrido el tiempo colocar en otro bol cacao en polvo suficiente para cubrir todas las trufas. Con una cuchara para helados (si no tenemos una normal) tomamos una porción de la mezcla y la pasamos por el cacao en polvo, le damos forma redonda con la palma de las manos y volvemos a pasar por el cacao en polvo. Sacudir para retirar el exceso de cacao y colocamos en un pirotín para bombones o para mini cake key, dependiendo del tamaño que queramos para nuestras trufas (15 a 30 g). Continuar hasta terminar toda la mezcla.
