INGREDIENTES:
- 3 tazas de harina (420 gramos)
- 3 tazas de azúcar (600 gramos)
- 2½ cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela en polvo
- 1½ tazas de cacao en polvo CHOCO CUZCO.
- 1½ tazas de aceite
- 2 tazas de leche (480 mililitros)
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 4 huevos
PREPARACION:
Tome un recipiente grande y tamice la harina junto con el cacao en polvo CHOCO CUZCO, el bicarbonato y el polvo de hornear. Añada dos tazas de azúcar, la sal y la canela y mezcla bien. Agregue en la mezcla anterior el aceite y la leche y mezcle bien. Luego, añada el vinagre y sigua batiendo. Agregue ahora las yemas de huevo y la esencia de vainilla y continúe mezclando. Aparte, bata las claras a punto de nieve con el azúcar restante e incorpórelas a la mezcla con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes suaves. Vierta la mezcla en un molde para horno previamente enharinado y enmantecado y hornee a 180 C° (con el horno previamente precalentado) durante 50 minutos. Para comprobar que la torta esté lista, pínchela con un palillo de madera y si sale limpio es que ya está lista. Retire del horno, déjela enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente y después desmoldee. Para obtener una torta de chocolate más húmeda y esponjosa, mezcle en baño de maría una taza de crema de leche con cobertura de chocolate bitter al 70% CHOCO CUZCO y azúcar al gusto, pinche varias zonas del pastel con un tenedor y cúbralo con esta mezcla. También puede partir la torta ya fria por la mitad y colocar parte de la mezcla en el medio.
